当店の川魚のお刺身は、温泉水で洗いにした当店自慢の　　　　　　　　　　　　　　　『鯉の洗い』や『山女のお造り』、『岩魚のお造り』『鮎そろばん』　　　などがあります。　すべて活魚を使用し、直前に料理いたしますので自信を持って御出しいたします。　この他に『ニジマスのカルパッチョ』、『川魚のぬた』などがあります。

　当店では定番の『岩魚塩焼き』や『鮎塩焼き』はもちろん、季節によっては『山女塩焼き』、『アマゴ塩焼き』、『ニジマス田楽焼き』 などを御出しいたしております。　すべて活魚を使用します。

　また、揚物は当店独自の調理法で調理した『鯉の唐揚げ』　　　　『鯉の松かさ揚げ』など、季節によっては『鮎姿唐揚げ』などを　　　御出しいたします。

 当店では、猟師さんから直接獲れたばかりの猪や鹿などをまるまる一頭買いし、一から精肉まですべて当店で納得のいく製法でするので、お客様に自信を持って御出しいたしております。

　上の画像は一例ですが、上から順番に、『猪ロース』　『猪のスペアリブ』　『猪のスペアリブ焼き』　『猪のピリ辛鍋』　『鴨のロース』『鴨の照り焼き』　『熊のほうば焼き』　『鹿のニンニクバター』です。

この地域では山が多いため、きのこ採りが盛んで、多くのきのこが採れます。　　　　　　　　　　　中でも、『白松茸』や松茸に良く似た『サマツ』、甘味が強い『ツルシミズ』、シャキシャキと歯ごたえの良い『カッパ』、香りが良い『柴茸』、『天然なめこ』、『霜起こし』（地域名）などは絶品です。

　もちろん当店自慢の『松茸コース』もいたしております。